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白洋淀美食让我如痴如醉

2019-05-23 06:05 来源:现代生活

  白洋淀美食让我如痴如醉

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  □孙正凡(科普作家)

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“老北京小吃”也要打“李鬼”

2017-5-5 08:34:16

来源:东方网 作者:江德斌 选稿:郁婷苈

  “看到这些小吃,我觉得自己可能是个假北京人。”近日有市民反映称,位于王府井的小吃一条街上出现了许多“冒名”老北京小吃的摊点,看到外地的油丝炒面、煎粉,甚至国外的奶香卷都变成了老北京小吃,不少市民表示疑惑。老北京传统小吃协会相关负责人表示,部分商户出售“冒名”老北京小吃的做法,势必影响外地游客对老北京小吃的印象。(据5月4日《北京青年报》)

  “老北京小吃”究竟包括哪些地方特色小吃,除了部分老北京人和传统小吃协会外,恐怕很多市民并不知晓,至于外地游客更是不清楚了。而诸多外地小吃打上“老北京小吃”的招牌,实际上属于鱼目混珠,给市民和游客的认知造成困扰。对于不知情的人来讲,很容易被招牌误导,花钱吃了并非地道的“老北京小吃”,不仅口味存在差异,甚至会对“老北京小吃”产生误解,留下负面印象。可见,“老北京小吃”也要打“李鬼”,不能听凭众多“李鬼”混杂其中,要将其全部清理出去,保证“老北京小吃”的地道和纯净。

  每年都有大量外地游客前来北京观光,很多游客除了参观旅游景点、体验风土人情外,还喜欢购买、品尝地方小吃。地方小吃是各地的旅游宣传热点项目,以独特的工艺、味道吸引广大游客,很多旅游线路都纳入了品尝地方小吃。所谓饮食男女,没几个人可以抗拒美食的诱惑,特别是以地方特色著称的小吃。可是,大老远跑到北京来,却没吃到地道的“老北京小吃”,岂不是花了冤枉钱,那些“李鬼”也给“老北京小吃”抹黑,有损“老北京小吃”的声誉。

  据记者实地探访发现,地锅焖面、天府豆花、香辣蟹、臭豆腐等各地小吃,均被冠以“老北京”的招牌。更有甚者,连一些典型的国外美食,诸如土耳其烤肉、韩国奶香卷等,也被戴上“老北京小吃”的旗号,则就太过分了。实际上,这些“李鬼”经营者,之所以热衷打着“老北京小吃”的招牌,就是为了招揽生意,给人以地道小吃的感觉,从而达到热销赚钱的目的。显然,此举涉嫌商业欺诈行为,不仅公然冒充“老北京小吃”,还有意误导消费者,理应予以禁止并处罚。

  “李鬼”冒充“老北京小吃”的类似现象,在其它城市也能见到,均是用外地小吃冒充本地特色小吃,以忽悠不知真相的消费者。这也说明,以“老北京小吃”为代表的本地特色小吃,需要加强地方标志保护工作,防范“李鬼”挂羊头卖狗肉,以免消费者上当受骗,影响地方小吃声誉。因此,需要制定地方小吃统一标准,明确本地小吃的名称定义、加工工艺、配方标准等,严格地方小吃的挂牌、摘牌审核流程,不定期对地方小吃挂牌者予以抽查,不合格就淘汰掉,同时对假冒者予以严惩重罚。

  

* 以上只是作者个人言论,不代表本网观点

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